BioAgrisalute - Azienda agricola biologica di E. Ianniello - Cancellara - PZ


DESCRIZIONE AZIENDA Bioagrisalute è un'azienda a conduzione familiare ubicata nell'appennino lucano ai piedi di una collina chiamata Serra del Carpine a 750 m s.l.m.Dal 1998 con indirizzo produttivo misto cerealicolo-foraggero-zootecnico-sementiero (certificati AIAB), oggi produce grano duro "Senatore Cappelli" e "Saragolla". Il grano duro "Senatore Cappelli" definito "razza eletta" negli anni 30 era di largo uso nelle terre della lucania. Essendo un grano antico è esente da ogni contaminazione indotta da raggi x e y del cobalto radioattivo. Tutte le varietà di grano odierno derivano da una modifica genetica di questo frumento; sembra fondata l'ipotesi che tale modifica sia correlata alle intolleranze al glutine e allergie varie. (ulteriori info http://www.musgra.it/museo/storia )
PRODOTTI Pasta con farina Senatore Capelli, pasta di farro, farine, marmellate, biscotti
CERTIFICAZIONE BIOLOGICA AIAB
SITO INTERNET www.bioagrisalute.it
GIUDIZIO GAS
MONFERRATO		 Visitata l'azienda e conosciuti Gabriella, la titolare, il marito ed Emiliano il figlio, si rimane contagiati dalla voglia di vivere di tutta la famiglia e di tutti gli amici che gli girano intorno. Le idee, la caparbietà e la volontà di sopravvivere in un modo diverso fanno di questo posto e dei suoi prodotti un qualche cosa di unico che va visto e non può essere raccontato.Ottima la pasta Senatore Capelli, un po' di difficile gestione (dura a cuocere, meglio i formati corti rispetto ai lunghi)
GIUDIZIO AREGAI