Azienda Agricola SAN GIOVANNI VECCHIO - Moncestino (AL)


DESCRIZIONE AZIENDA L'azienda Agricola ha scelto di recuperare le tecniche tradizionali di allevamento e lavorazione artigianale delle carni. Per i salumi impiegano solo suini provenienti dall'allevamento biologico dell'azienda, usando anche le parti più nobili ed ognuna con la sua destinazione: la testa per il salame cotto, il carrè e le cosce per il salame crudo, il collo per la coppa, lo spallotto per il lardo.Le mucche sono tutte provenienti dall'allevamento dell'azienda alimentate con foraggi biologici e sono tutte di pura razza piemontese.
PRODOTTI Carne di vitello e maiale, salumi
CERTIFICAZIONE BIOLOGICA QC&I
SITO INTERNET  
GIUDIZIO GAS
MONFERRATO		 La carne è speciale tanto da convincere addirittura alcuni vegeriani a fare qualche strappo alla regola. Gran rispetto verso gli animali che vengono lasciati liberi di pascolare o di rifugiarsi sotto un porticato o di entrare in stalla. Ha colpito la pulizia con cui vengono tenuti i maiali che notoriamente non sono propriamente puliti.
GIUDIZIO AREGAI