CORSO di PANIFICAZIONE
Sabato 28 marzo in 11 ci siamo trovati con Maura, naturopata, a casa di un’amico (che gentilmente ha messo a disposizione la tavernetta ed il forno a legna) per fare il corso di panificazione con la pasta madre.Il corso è iniziato alle 9.00 del mattino direttamente con la parte pratica per recuperare un po’ di tempo. Ognuno di noi ha iniziato ad impastare la pasta madre, portata da Maura, con farina, acqua e sale.
Dopo 25 minuti abbiamo avvolto l’impasto ottenuto in un canovaccio per il processo di lievitazione che è durato diverse ore.
E’ iniziata allora la parte teorica del corso dove Maura ci ha spiegato e raccontato tante cose utili ed interessanti ed alcune curiose. 
Abbiamo imparato la differenza dal punto di vista salutistico tra il lievito di birra e la pasta madre; siamo stati rassicurati sul fatto che la pasta madre può anche essere dimenticata in frigo per mesi per poi “essere risvegliata”; abbiamo appreso che il pane fatto in questo modo è un’alimento “vivo” e che và rispettato
E’ stata una bellissima esperienza che ha stimolato tutti all’autoproduzione e che ci ha arricchiti sotto l’aspetto informativo in quanto abbiamo imparato moltissime cose. 
Dopo questa giornata credo tutti i partecipanti al corso vorranno provare a far vivere il “pulcino” all’interno della pagnotta per lasciarlo riposare quando non abbiamo il tempo di panificare e per risvegliarlo infine quando ritorniamo a farci il nostro pane ...e per sapere cosa intendo dire quando parlo del “pulcino che dorme nell pagnotta”, l’unico modo sarà farselo spiegare da Maura!!