Visita all'azienda San Giovanni il Vecchio - marzo 2008
Dolci colline di un bel verde con prati a perdita d'occhio; fioriture di margherite e fiori di campo; un laghetto circondato da grandi alberi; uccellini che cinguettano sopra le nostre teste; il sole che splende e riscalda; le mucche al pascolo; i vitellini nati da poco nella stalla con la loro mamma; il porcile con i maiali; una bella cascina ristrutturata rispettando le tradizioni monferrine; lo spaccio per la vendita della carne. Tutto questo è l'azienda San Giovanni il Vecchio. Roberto, il titolare, ci ha accompagnato facendo da Cicerone e rispondendo alle varie domande e curiosità. A tardo pomeriggio poi la merenda sinoira offerta da Roberto. Abbiamo potuto assaggiare così il salame, la coppa, la ventresca, la bresaola con del buon pane ed un bicchiere di vino. Abbiamo anche incontrato alcuni rappresentanti di un altro GAS di Cuneo e alla mia domanda: come mai venite fino qui a prendere la carne? Uno di loro mi ha risposto che prima di conoscere Roberto, lui non mangiava più carne. Ma da quando ha provato la carne di Roberto ha riscoperto il piacere di mangiare carne. Detto questo!!!
